経験豊富な本格派シェフが教えてくれる！

プロの腕前を目の前で見れる！

料理教室『りあん』の特徴は、
料理をデモンストレーション形式で学べること！

デモンストレーションって何？？という方にご説明すると、
「シェフが目の前で料理を作る様子を見る形式」のことなのです。私たちは、座ってみるだけ！　とっても楽チン～。

料理教室っていうと、実習というイメージがありますよね。
でも、私は実習があまり 好きではなくって・・・。
洗い物だったり、後片付けも面倒でしょう。

それに、実習のほとんどは、複数でグループになって演習するので、
この工程をしっかり学びたいのにそれができないなんてことも・・・。
気後れしちゃいますしね。

長年自炊していたから、基本的なメニューはなんとなくできるし、
わざわざ実習するのも 面倒かなあ・・・と思っていたので、
デモンストレーションはぴったりでした。
ワンランク上を目指す方にもぴったりだと思います。

それに下手なのが恥ずかしいから料理教室に行きたくない・・・
なんて考えている 料理初心者の方にも、デモンストレーションはオススメ！

まずは見て、学べばいいと 思いますよ。
ただ、絶対に実習をして覚えたいという方には不向きかも。
 

ユニークな経歴の持ち主のシェフが講師に

料理教室の講師になるのは、オーナーシェフの川名 克典（かわな よしのり）さん。

この川名さんが本当にスゴイ人！面白い経歴を持った人なんです。
カンタンにプロフィールをご紹介すると・・・

～多摩美建築学科入学後、陶芸の勉強を始める ８０年 　ろくさん亭（銀座） ８８年 　ジャック・カーニャ（パリ） ８９年 　キャフェ･セルクル（パリ）ミッシェル・ショーダン（パリ） ９０年 　ラ・シテ（ニューヨーク） ９１年 　キャーブドルオ（パリ）, 帰国 ９２年 　料理教室「AMYS（エミーズ）」（青山）料理長 ９５年 　ＲＩＡＮＴ（代官山） という経歴が。

有名な和の鉄人・道場六三郎さんの下で日本料理を学び、その後に フレンチへと転向。
フランスなどで修行したのちに、帰国して、
これまた有名な料理教室 「AMYS（エミーズ）」で講師をされていたとのこと！

料理の道に進んで30年のベテランです。
 

シェフの熱い人柄にも注目！

経歴はもちろんのこと、料理に対して熱い思いを持っている川名シェフ。

授業中もさまざまなエピソードを語ってくれるのですが、
短時間では語りつくせないそうで・・・(笑)
メルマガを発行していらっしゃいます。
料理技術の裏に隠されている内面が垣間見られて、とっても共感できるんです。

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「愛」だけじゃ美味しくできない。　愛は最初と最後の調味料・・・。
一番最初に、「作ってあげたい」って愛がある。美味しく作ってあげたい・・・。
だから、勉強するし材料を丁寧に選ぶ。
だから、その材料で丁寧に下ごしらえする。
だから、勉強した「位」までは美味しくできる。
最後に「もっと美味しく作ってあげたい」って愛が生まれる。
そうすると僕の身体は、そうしようと動く。

＜ブログより抜粋＞
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ね？？熱くないですか？？（笑）
でも料理は愛だよな、と最近痛感しているので納得することしかりですね。

バックナンバーはブログでも読めるので、ぜひ読んでみてください！
料理教室を通い続けられるかって、
シェフの人柄が合うか合わないかっていう点も重要だと思いますから。

＞＞＞川名シェフのブログはこちら！