生徒のリクエストを反映

要望に応えてくれるシェフ

カリキュラムは決まっていないので、翌月にどんな料理になるかは、来てのお楽しみ。

・・・・・・というのも、料理ができる人というのは、
カリキュラムが決まっていると大体作り方も味も想定できてしまうもの。
まっさらな状態で受けられるからこそ、発見も大きい！のだそうです。

私も来るのが楽しみになるから、決まってなくても全然いいと思っています。
それに決まっていないからこそ、
生徒のちょっとした意見とかで次のメニューが決まることだって。

「寒いし、クリーム煮をしてほしいなあ・・・」なんて生徒の一言から、
次にはクリーム煮が登場したなんてことも今までにあるんです。

リクエストに応えてくれるのって、ちょっと嬉しくなりませんか？

授業のときだけじゃなく、授業後のアフターフォローも充実しているのが、
料理教室『りあん』の大きな特徴！

家に帰って、何かわからないことがあれば、メールや電話で答えてくれるんです。

私も何度か、うまくいかないな～なんてときに相談したことありますよ。
失敗作の写メを送って、どうすればいいの？って(笑)
他の生徒さんも、よく質問されているみたいです。

そのときは理解したつもりでも、実際やってみるときには忘れていたり、
書いたメモの意味がわからなかったり。。。
それに、教えてもらったレシピ以外のことでも教えてくれます。
経験豊富なシェフだからこそ。！！

生徒それぞれのレベルに合わせて答えてくれるし、アレンジレシピもどんどん教えてくれる。
この柔軟さが他の教室にはない魅力かなと思います。

＞＞＞魅力がいっぱいのりあんはこちら！

シェフの実演中、時には材料が分離してしまうなどの
予測不能なことが起きる場合も・・・。

そんなときこそ、シェフの真髄がわかる瞬間です。

私は、実は・・・・・・シェフが失敗した現場に居合わせたことがあります！

それは、りあん門外不出のマヨネーズを作っていたときのことでした。
シェフがいつも通り、解説をしながら手元を動かしていたら
「あっ！」という小さい声が。
なんとサラダオイルを多く入れすぎてしまって分離してしまったんですね。

しかし、そこからのリカバリが見事でした！
浮いたサラダオイルをすくって、そこにお水を足す・・・。かき混ぜてまたオイルを足す。
『本当にこれでもとに戻るの？？』と疑いたくなるような単純作業ですが、
しっかりマヨネーズに変身

シェフの実力、ここに見させていただきました！

直し方や原因をぱっと探り、どうやって直せばいいのかを、その場で教えてくれる。
実は・・・・・・すんなりいくときよりも、すごく勉強になるんですよ。

テクニックがわかるから、とってもお得。
まあシェフの失敗なんて、稀なんですけど・・・(笑)
準備をしつくされて、アシスタントがいっぱいいるような教室からは学べない、
小さな発見がいっぱいあるんですよねえ～。本当に。

コンテンツ一覧